Grano tenero, storia di una evoluzione

Il grano tenero ha un "supergenoma", responsabile della sua straordinaria capacità di adattamento ambientale, e si è evoluto tramite due eventi di ibridazione naturali.
Il primo, circa mezzo milione di anni fa, da cui si sono originati tutti i frumenti duri, è il risultato di un incrocio tra due specie di frumento selvatico: una del genere Aegilops, oggi probabilmente estinta, e il Triticum urartu. Il secondo, risale a circa 10mila anni fa, e coinvolge un discendente del primo incrocio e un altro frumento selvatico (Aegilops tauschii) ed è proprio allora che ha origine il grano tenero.

Per capire come 10mila anni di selezione naturale, adattamento all'ambiente e selezione umana hanno portato oggi al cereale più coltivato al mondo, è stato pubblicato, sulla rivista "Nature Genetics", uno studio nel quale sono state risequenziate per la prima volta ben 500 linee di frumento.
Tale studio, finanziato dal progetto europeo Whealbi, è firmato da oltre 29 autori di otto diversi paesi, tra cui due ricercatori italiani: Alessandro Tondelli e Luigi Cattivelli del Crea genomica e bioinformatica, che hanno organizzato la caratterizzazione di campo e analizzato i relativi dati di tutti frumenti utilizzati nel lavoro.

Il lavoro

I ricercatori hanno sequenziato parzialmente il genoma dei circa 500 frumenti che rappresentano la diversità genetica globale dei frumenti (monococchi, farri, duri, teneri, spelta, moderni, antichi, popolazioni locali, coltivati e selvatici) per capire da quale frumento antico, selvatico, monococco o farro derivano i geni che abbiamo nei frumenti moderni e come sono giunti sino a noi. In generale, viene confermato quanto già noto sulla storia evolutiva dei frumenti, anche se si chiariscono alcuni dettagli sinora molto controversi.

E' emerso che il farro e il frumento duro sono stati selezionati a partire dai farri selvatici in parallelo e indipendentemente l'uno dall'altro e non uno successivamente all'altro,come si era sempre creduto. Allo stesso modo, il frumento tenero deriva da un incrocio tra un frumento duro e A. tauschsii e, solo successivamente, dal frumento tenero si evolve il frumento spelta che, di conseguenza, è il frumento di più recente origine.

Infine, un'analisi accurata dei frumenti teneri moderni suggerisce una suddivisione genetica tra i frumenti dei paesi dell'Europa occidentale e quelli dell'Europa orientale, un effetto collaterale della guerra fredda, che ha bloccato per decenni lo scambio di germoplasma tra paesi Nato e paesi del patto di Varsavia.

"Abbiamo individuato i geni che hanno reso e rendono differente una varietà o una popolazione locale di grano tenero dall'altra – spiega Luigi Cattivelli, uno dei due autori italiani della ricerca - un risultato importante che ci permette di conoscere a fondo la biodiversità e quindi di preservarla al meglio, fornendoci anche un prezioso patrimonio di informazioni genetiche da utilizzare per migliorare in modo sostenibile una coltura che costituisce l'alimento base per oltre un terzo della popolazione umana mondiale".

Scarica il lavoro pubblicato su Nature Genetics