Carota, un ortaggio di grande qualità

La carota o Daucus carota è un ortaggio della famiglia delle Apiaceae che per la Gdo rappresenta uno dei prodotti basici: poco riconosciuti, di bassa marginalità ma che vengono acquistati spesso. Negli ultimi anni è stata tra gli ortaggi più consumati in Italia e nel mondo. Nel 2020, in base ai dati pubblicati dal Cso Italy, la carota ha avuto un andamento positivo in termini di acquisti: +8% rispetto al 2019, e secondo ortaggio solo dopo la patata con il +12%.

Dal punto di vista produttivo in Italia nel 2020 si sono prodotti oltre 5,6 milioni di quintali di carote per una superficie complessiva di 11,5mila ettari (tra pieno campo e coltura protetta: molti più ettari per la prima tipologia). Numeri che sono rimasti più o meno invariati negli ultimi dieci anni. La Sicilia è una dei principali produttori con circa 4mila ettari coltivati e 1.2 milioni di quintali. Circa il 2% del carota made in Italy viene esportata ogni anno ed oltre 9mila tonnellate all'anno vengono importate. All'interno di questo contesto sono due le Igp in Italia che giocano un ruolo importante: la carota novella di Ispica  e la carota dell’altopiano del Fucino.

"Durante il lockdown la carota ha avuto grandi richieste - spiega Massimo Pavan, presidente Consorzio carota novella di Ispica Igp -, spinta dalle sue caratteristiche organolettiche, dalla sua lunga shelf-life e dalle sue peculiarità culinarie. All'interno di questo mercato la carota novella di Ispica (RG) rappresenta una delle principali eccellenze. Oggi è coltivata in circa 1.500 ettari, per una produzione complessiva di 75mila tonnellate. Le origini di questa carota risalgono al 1955 e da allora la sua produzione si è progressivamente ampliata. Questa carota ha caratteristiche uniche, perfette per il consumo interno e per l'export: la precocità di maturazione, la croccantezza, il profumo, il colore, il sapore e la ricchezza in carotene e glucosio. La carota novella è l'unica che arriva sui banchi della Gdo e dei negozi entro 2-3 giorni dalla sua raccolta, un prodotto che quindi non viene frigonservato e che preserva tutto il suo gusto. Grazie a questi elementi questa carota è capace di uscire dall'anonimato e di crearsi un suo valore ed un suo posizionamento sul mercato, che si tramuta anche in un aumento del prezzo di vendita".

 

La carota è una vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, rame,zinco, contiene vitamine del gruppo B, PP, D, E , C e soprattutto beta- carotene, che viene trasformato in vitamina A dall’organismo. Tutti elementi che rendono questo ortaggio importante in una corretta dieta. Ma la carota oggi è una specie orticola capace di presentare al suo interno  un alto livello d'innovazione, quella varietale in primis. "Il miglioramento genetico è elemento molto importante oggi nell'agricoltura in generale - spiega Antonio Chierchia, responsabile commerciale centro-sud Italia della divisione Vegetable Seeds di BASF -. Sul fronte del breeding stiamo lavorando molto per ottenere varietà che siano sempre più sostenibili ed a basso impatto ambientale. Per raggiungere questo obiettivo abbiamo selezionato alcuni ibridi capaci di ridurre l'uso di agrofarmaci, grazie alle loro resistenze naturali alle principali malattie, e ridurre l'uso di fertilizzanti, carburante e manodopera. Le due che segnaliamo sono Allyance^* F1 e Brillyance^* F1. Altre varietà che segnaliamo sono Romance^* F1, leader tra la tipologia mazzetto, Laguna^* F1 e Dordogne^* F1. Nel prossimo futuro continueremo sicuramente a lavorare per implementare ulterioriormente il nostro catalogo prodotti con una notevole attenzione al cliente ed al processo di digitalizzazione". 
 
Proprio la ricerca di una proposta digital da parte della divisione Vegetable Seeds di BASF sta alla base del progetto Nunhems Carrot Academy: le video pillole che vogliono dare informazioni, tecniche e di mercato, sulla carota in generale e sulle varietà di Nunhems, un assortimento che abbraccia varie tipologie di consumatore e che è in grado di coprire tutta la stagione produttiva. Ricerca, innovazione ed affidabilità: sono queste le parole chiave che guidano le tante soluzioni che Nunhems offre con il suo assortimento carota. La Nunhems Carrot Academy sarà operativa da aprile 2021: per maggiori informazioni leggi qui.