Olivo da mensa
Dolce di Cassano

Varietà di olivo da mensa coltivata in misura limitata in provincia di Bari. Si presta principalmene per consumo diretto come oliva nera e in parte anche per la produzione di olio. L'albero mostra vigoria media, portamento espanso e densità della chioma media. L'entrata in produzione risulta tardiva e le produzioni unitarie successice di media entità. La cultivar è autosterile per cui necessita obbligatoriamente di piante impollinatrici come Coratina o Ogliarola barese. Le drupe hanno pepso medi-alto (4,5 g), forma sferica, calibro medio di 18 mm e un rapporto polpa/nocciolo medio di 5,2.