Olivo da mensa
Giarraffa

Varietà di olivo da mensa diffusa nelle provincie di Agrigento, Trapani, Caltanisetta ed Enna. La produzione è destinata essenzialmente all'ottenimento di olive da mensa sia verdi che nere. L'albero ha vigoria media, portamento espanso-assurgente e chioma di media densità. Le olive hanno peso elevato (8-9 g), calibro alto (21-22 mm), forma ovoidale leggermente asimmetrica. La polpa costituisce quasi il 90% del peso delle drupe ed ha buone caratteristiche organolettiche.