Le fave sono ricche di proprietà nutritive e povere di calorie, circa 80 kilocalorie per 100 grammi, e di grassi. Hanno un buon contenuto di proteine ed un ottimo contenuto di fibre. Sono anche fonte di vari principi nutritivi: come fosforo, potassio, ferro e vitamine (ad es. vitamina A e la vitamina K).
Proprietà nutraceutiche per 100 g di prodotto fresco: |
Kilocalorie |
88 |
Acqua |
72.60 g |
Proteine |
7.92 g |
Grassi |
0.73 g |
Carboidrati |
17.63 g |
Fibre |
7.50 g |
Calcio |
37.00 mg |
Ferro |
1.55 mg |
Fosforo |
129.00 mg |
Potassio |
332.00 mg |
Magnesio |
33.00 mg |
Vitamina A |
333 UI |
Vitamina C |
3.70 mg |
Vitamina K |
40.90 µg |