Nutriente come il frumento e ricco di
lisina proprio come la segale, questo alimento vanta un
apporto nutritivo completo. Il triticale fornisce 336 kcal per 100 grammi. E' costituito da circa il 67% di carboidrati, il 19,7% di proteine, il 3,1% di fibre e l'1,6% di grassi. Il restante 8,6% è costituito da acqua. Tra i sali minerali si ritrova il calcio (tracce) ed il fosforo (tracce); tra gli aminoacidi, quelli presenti in maggiore quantità sono la leucina (1.23%), la valina (0,93%), la fenilalanina (0,85%) e l'arginina (0.80%).
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto fresco |
Acqua |
12.50 g |
Proteine |
9.20 g |
Calcio |
15.00 mg |
Carboidrati |
75.10 g |
Zuccheri semplici |
2.50 g |
Sodio |
35.00 mg |
Potassio |
287.00 mg |
Ferro |
2.40 mg |
Vitamina B1 tiamina |
0.36 mg |
Vitamina A |
62.00 yg |