I
piselli o
Pisum sativum sono
ricchi di fosforo,
poco calorici,
ricchi di amido e proteine, poveri di grassi. Per quanto riguarda l'amido il livello è però meno alto rispetto ad altri legumi. I piselli freschi contengono ferro, fosforo, calcio, potassio, vitamina A, vitamina B1, vitamina C, vitamina PP. I piselli secchi contengono principalmente ferro, magnesio e zinco e sono più calorici rispetto a quelli freschi.
Valori nutrizionali per 100g di piselli: |
Acqua |
79,40 g |
Carboidrati |
6,50 g |
Zuccheri |
4,00 g |
Proteine |
5,50 g |
Grassi |
0,60 g |
Colesterolo |
0,00 g |
Fibra totale |
6,30 g |
Sodio |
1,00 mg |
Potassio |
193,00 mg |
Ferro |
1,70 mg |
Calcio |
45,00 mg |
Fosforo |
97,00 mg |
Vitamina B1 |
0,20 mg |
Vitamina B2 |
0,08 mg |
Vitamina B3 |
2,60 mg |
Vitamina A |
64,00 µg |
Vitamina C |
32,00 mg |