Il sedano rapa è un
ortaggio povero di amido e di carboidrati, quindi
abbastanza ipocalorico: 100 grammi di sedano rapa apportano appena 40 kcal. Le fibre sono circa 2 grammi, le proteine circa una grammo, i grassi sono presenti in tracce. Buono il contenuto di sali minerali (in primis fosforo, manganese, potassio e magnesio). Buono anche il contenuto di vitamina C e di vitamina B6, elevatissimo quello di vitamina K. Presenti svariati composti ad azione antiossidante, fenoli, tannini, flavonoidi tra cui apigenina.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto fresco: |
Acqua |
88.00 g |
Proteine |
1.90 g |
Lipidi |
0.10 g |
Colesterolo |
0 mg |
Carboidrati disponibili |
3.80 g |
Amido |
0 g |
Zuccheri solubili |
3.80 g |
Fibre (totali) |
1.80 g |
Ferro |
0.50 mg |
Calcio |
52.00 mg |
Fosforo |
90.00 mg |
Tiamina (Vitamina B1) |
0.07 mg |
Riboflavina (Vitamina B2) |
0.11 mg |
Niacina (Vitamina B3) |
0.50 mg |
Vitamina C |
6.00 mg |