Dolcetta o valerianella Valerianella locusta L.

Dolcetta o valerianella - Plantgest.com
Descrizione della pianta
La valerianella o dolcetta o Valerianella locusta o semplicemente valeriana è una pianta erbacea da orto appartenente alla famiglia delle Valerianacee. Non è da confondersi con l'omonima Valeriana officinalis, che fa comunque parte delle Valerianacee. Conosciuta anche con il nome di soncino, dolcetta, gallinella e lattughella. E' coltivata per produrre foglie fresche da insalata. E' caratterizzata da un basso valore energetico e da un elevato contenuto in vitamine e sali minerali. 

Ultime varietà in commercio

Cerca le varietà di dolcetta o valerianella
 oppure  Vai alla ricerca avanzata
E' pianta erbacea a ciclo annuale quando si semina in inverno e biennale quando si semina in primavera. Quello che più interessa dal punto di vista alimentare sono le piccole foglie basali, ovali e carnose disposte a rosetta. Da questa rosetta poi, se non viene recisa preventivamente, la pianta emette uno stelo fiorale che può raggiungere i 30-40 cm di altezza con ramificazioni dicotomiche terminanti con mazzetti di piccoli fiori imbutiformi di colore bianco-azzurro. Il vero frutto è un achenio liscio, globoso, di colore grigio chiaro o scuro.
Esistono tendenzialmente due tipologie: la prima chiamata 'd'Olanda a Seme Grosso' (idonea alla coltivazione in serra) che produce semi grossi ed ha foglie allungate; la seconda chiamata 'Verde Cuore Pieno' (idonea alla coltivazione all'aperto) che produce semi più piccoli ed ha foglie più tozze.
La valerianella cresce in modo spontaneo nelle zone mediterranee e negli ambienti a clima temperato. Il seme germoglia a 7°C. Con temperature inferiori a 5°C la pianta cessa di vegetare. Nel periodo invernale nelle regioni del Nord le coltivazioni devono quindi essere coperte dal gelo. E’ da considerarsi una specie rustica e adattabile a diversi tipi di terreno, anche pesanti purché ben drenati e dotati di sostanza organica.
In linea generale per creare l'impianto si attua una semina a spaglio o in file che distano all'incirca 15-20 cm. Si attua una semina da primavera all'autunno in modo scalare, così da ottenere raccolte differenziate. Un ciclo dura normalmente 2-3 mesi. Esige una buona dose d'acqua, per cui è preferibile innaffiare sopratutto per cicli estivi e per piante coltivate in serra.  
La raccolta può essere manuale e meccanica. Nel primo caso, molto dispendiosa, si taglia la piantina recidendo sotto il colletto. Nella seconda, la più usata a livello professionale, si utilizzano delle macchine appropriate che tagliano a livello del colletto un tappeto di valerianella e poi lo traspostano tramite un nastro a dei bins posti posteriormente alla struttura.
La valerianella ha un basso potere calorico. Le poche calorie contenute sono di origine glucidica e proteica. E' ricca di fibra, sali minerali e vitamine. I sali minerali più rilevanti sono ferro e potassio, mentre per quel che riguarda le vitamine spiccano le concentrazioni di carotenoidi (pro-vit. A), acido ascorbico (vit. C), tocoferoli (vit. E) e acido folico.

Ultime news su Dolcetta o valerianella

Suggerimenti? Pensi che le informazioni riportate in questa pagina siano da correggere? Scrivici per segnalare la modifica. Grazie!

I nostri Partner

  1. Vivai Piante Battistini Società Agricola
  2. Vivai F.lli Zanzi di Carlo Zanzi & C.
  3. Geoplant Vivai Società Agricola
  4. Top Plant Vivai
  5. Azienda Agricola Quadrifoglio Vivai
  1. Società Agricola Salvi Vivai
  2. Sarl International Plant Selection
  3. P.S.B. Produccion Vegetal S.L.
  4. Azienda Agricola Molari & Gatti di Molari Gilberto
  5. Planitalia
  1. Tabarelli Vivai Soc. Sempl. Agr. di Tabarelli Mario, Bruno e Daniele
  2. Enza Zaden Italia s.r.l. Socio Unico
  3. Jingold
  4. Monsanto Agricoltura Italia :: Monsanto Agricoltura Italia - Dekalb

I partner sono mostrati in funzione del numero di prodotti visualizzati su Plantgest nella settimana precedente

Plantgest® è un sito realizzato da Image Line®